Озеро Мойнаки образовалось около 5 тыс. лет назад в результате отделения от моря, путем формирование песочной косы. Пресные родники, пополняющие озеро, не давали ему полностью исчезнуть жарким летом, постоянно подпитывая водой. Дно озера состоит из плиты ракушняка, именно такая подложка не дает озеру уйти под землю и превратиться в болото.
Длина озера – около 2-х км, ширина - 870 м. Озеро очень мелкое, местами глубина доходит до полутора метров, но в основном по колено. Очень часто туристы, добираясь до дальних пляжей, идут не в обход, а именно через озеро.
Целебные свойства озера были известны задолго до возникновения современной Евпатории. Древние греки, татаро-монголы пользовались целебными свойствами воды и грязи. Раны, полученные в бою или в быту, затягивались мгновенно на озере.
В средние века у берегов озера Мойнаки поселилось племя воинов-Мойнаков, тюркского происхождения, входившее в Золотую Орду. Именно из-за этого племени озеро и получило свое название. “Мойнаки” с тюркского языка переводится как ”звезда”. С тех пор озеро и носит свое название.
Превращение из обычной грязи в лечебную происходит из-за обитания в этой воде рачка Artemia salina. Именно продукты его жизнедеятельности обогащают воду и грязь лечебными свойствами. В начале 90-х городские власти перестали выполнять часть своих функций по охране природы, и в воду Мойнакского озера стали попадать бытовые стоки, что практически привело к вымиранию единственного обитателя озера. В 2003 году экологи забили тревогу, и варварское отношение к озеру прекратилось. Только в последние годы популяция рачка вышла из критической зоны, и озеро понемногу начинает оживать.
Поскольку озеро является лечебным, необходимо соблюдать ряд правил: